भूल गए !!

" एक शाम इस दिल में पनाह दि थी हमने ... और सुबहः वो इस दिल का दरवाजा खोलना ही भूल गए " ....

Mutton KOFTA

Recipe of Mutton KOFTA:

Many types of Veg/non kofta are made. It may be used as starter and as well as side dish of main course meal. It may be with gravy as well as dry. 

 Ingredients:

 Minced goat meat : 500 gms (Washed and drain it)

Gram flour (Sattu : 4-5 spoons

Ginger garlic paste : 1-2 spoons

Chopped Green Chili : 2-3 pcs

Gram masala powder: ½ spoon

Vegetable oil: To fry the tikki

Chopped Onion: 2-3 spoons

Chopped coriander leaves:  half cup

Salt: as per taste

Cumin powder: 1 spoon

Black pepper: half spoons

Coriander Powder: 01 spoon

दो लफ्ज़ !!

हाथ तूने यूँ छोड़ा के हम दुनिया ही छोड़ दिए
राहों से यूँ भटके के अपनी मंजिल ही खो दिए
ज़िन्दगी के माइने तलाशते तलाशते हम कहाँ पहुँच गए
छोड़ा जो साथ तेरा हम तो अपना वजूद छोड़ दिए 

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तेरे साथ पल पल गुज़ारा था हमने, वो यादें कहाँ खो गए
सपनो में था पिरोया हर अरमान, वो आज कहाँ खो गए
क्या भूलने से पहले वो पल याद न आया कभी
ज़िन्दगी की हर सांसे थी उसमे पिरोई, आज ऐसे वो कहाँ खो गए 

नहीं है आसान इतना

तुमने दर्द दिया तो क्या दिया
खुशियाँ तो बाट कर देखो
दर्द तो कोई भी दे सकता है

तुमने दिल तोडा तो क्या तोडा
दिल जोड़ के तो देखो
दिल तो हर कोई तोड़ सकता है

रिश्ते तुमने तोडा तो क्या तोडा
रिश्ते निभा कर तो देखो
तोड़ तो हर कोई सकता है

तूने अपनों को ग़ैर किया तो क्या किया
गैरों को अपना कर तो देखो
अपने को बेगाना हर कोई कर सकता है

ज़िन्दगी से इतनी है इल्तेज़ा

इतनी छोटी सी ज़िन्दगी है चाहती हूँ तुम्हे खुश कर जाऊं 

जो देखा हो अरमान कभी वो पूरा कर जाऊं 

क्या पता कहाँ ज़िन्दगी की शाम हो जाये
शाम ढलने से पहले सुबह का अहसास दिल जाऊं 

चलते चलते कही ज़िन्दगी रुक न जाये
तुम्हे ज़िन्दगी के हर वो अहसास जगा जाऊं
क़दम रुकने से पहले बुलंदियों तक पहुंचा जाऊं
शाम ढलने से पहले सुबह का अहसास दिला जाऊं 

Mutton Tikki

Recipe of Mutton Tikki:

Ingredients:

 Minced goat meat: 500 gms (Washed and drain it)

Gram flour (Sattu)/Corn floor: 4-5 spoons

Ginger garlic paste: 1-2 spoons

Chopped Green Chili: 2-3 pcs

Gram masala powder: ½ spoon

Vegetable oil: To fry the tikki

Chopped Onion: 2-3 spoons

Chopped coriander leaves:  half cup

Salt: as per taste

Method: 

Washed and drain minced goat meat, boiled with salt and few drops of oil. Mash it with all ingredients like gram flour, ginger garlic paste, gram masala, chopped onion, chopped coriander leaves and salt (if required). Take 3-4 spoon of this mixture in both palm and make a tikki in shape.

Heat oil in a Pan to smoking point, deep fry all tikki on frying pan. Now serve these tikkies with salad and green chutney.

Time: 30-35 minutes

CHILI PANEER

RECIPE OF CHILI PANEER:

Paneer (Cottage cheese) : 200gms (cut small squire in shape)

Capsicum : 2 medium sizes Cut into thick strips

Spring onion : 1 bunch (cut into ½” sizes)

Ginger : Chopped 1 spoon (1/2” in size)

Garlic : Chopped 1 spoon

Green chili : 3-4 middle sliced

Onion : 3-4 small sizes (half and thickly sliced)

Soya sauce : 3-4 spoons

Chili sauce : 3 spoons

Tomato sauce : 5-6 spoons

Corn floor : 2 spoons (mix with water)

Salt : if required

Black Pepper : if you like

Vegetable Oil : To fry the Paneer